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46.一更(还债)

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    【忠犬也有小心机】

    有了蒸馒头的经验, 黏豆包做起来就熟练多了。

    最关键的一步是团豆馅。

    苏页用的是赤豆,俗称“红小豆”,与有“相思子”之称的红豆并不相同。

    赤豆不易煮软,需提前浸泡一夜再煮上半个时辰, 然后从锅里捞出来,上屉蒸——这样做出的豆馅口感绵软,水分少, 包到面皮里沙沙糯糯,不会将面皮浸得疲软。

    煮豆的水不必扔,当作汤喝,据说可以消肿解毒、通肠润便。

    若想将豆馅打成豆沙, 需要去皮, 更繁琐些, 苏页干脆省掉这一步。

    绵软的豆子拌上红糖, 颗粒分明, 同样香甜可口。北方的豆包大多是这种, 只有那些图省事的店家才会直接买豆沙用。

    据说有皮的豆馅比没皮的豆沙营养更丰富。

    苏页暂且信了。

    *

    苏青竹就像能闻见味儿似的, 黏豆包刚一出锅就牵着小豆子来了。

    后面还跟着一只肥肥壮壮的大白鹅——说起来,大白最近身材这么好, 多亏了虞峰地里的萝卜缨。

    大白鹅吃了苏页的馒头,似乎是记得他了, 当苏页靠近它的时候, 它依旧平静悠闲, 不会大声鸣叫。

    苏青竹嫉妒得要死, “我认识这只蠢鹅这么多年,它见了我还不是照样凶!凭啥呀?”

    苏页笑而不语。

    鹅很聪明,可以像狗狗一样看家护院,也能分辨善意和恶意,并且极重感情,这一点可比某些人类要好上许多。

    小豆子两只手抓着黏豆包,吃得小脸红扑扑,苏芽儿追在他后边嘱咐,“吃慢些,小心积食。”

    “嗯嗯,晓得了。”小家伙表面应下,回过头去继续大口大口地吃。

    苏芽儿只得小心看护着,生怕他噎着。

    苏青竹又嫉妒了一发,没好气地说道:“对了,姑母让我问问你小嫩芽的生辰,到时候摆上两桌,将他认下。”

    苏页一愣,“大娘想好了?”

    苏青竹撇撇嘴,“早就想好了,单等着你松口。”

    “具体日期我也不知,得问芽儿自己——我没意见,看芽儿的意思。”

    “小嫩芽能有什么意思?还不是听你的。”

    苏页瞅了他一眼,好笑道:“我怎么听着你这口气有点酸?”

    苏青竹顿了顿,快速看了苏页一眼,语气有些不自然,“你说,人们是不是都喜欢乖巧的双儿?”

    苏页一听,险些笑出来——中二少年这是有心事了?

    苏青竹瞪眼,“不许笑!”

    苏页以手握拳,轻咳一声,一本正经地说道:“不是。”

    苏青竹眼睛一亮,“我就说嘛,连张弓都拉不开有什么好……”说完又有些不确定,再次看向苏页,“你没骗我?”

    苏页似笑非笑地看着他,问道:“你觉得我‘乖巧’吗?”

    苏青竹皱着脸,想了许久,才摇了摇头,“看着白白嫩嫩,其实心里黑着呢!”

    苏页黑线,冷嗖嗖地看着他。

    苏青竹气势顿时弱了三分,挠着脸嘟囔,“我实话实说……还不让人说实话啦?”

    苏页深深地吸了口气,决定不跟中二少年计较,“既然你觉得我不‘乖巧’,那你说,我讨人喜欢吗?”

    “峰哥喜欢你,姑母喜欢你,还有小嫩芽、小豆子,唔,村里人好像都挺喜欢你……”苏青竹被自己的结论惊到了,“为啥?”

    “你觉得呢?”

    苏青竹抠着手指想了半天,最终得出一个结论,“你很厉害。”

    虽然苏页并不这样觉得,但并不妨碍他利用这一点来开导小少年。

    “所以,你知道怎么做了?”

    苏青竹茫然地“哦”了一声,大概……知道了……吧?

    让自己变得厉害、更厉害、最厉害!

    此时,苏页并不知道,他随口说出的几句话会成为一块基石,最终成就了大元朝历史上第一位双儿将军。

    ***

    十天时间很快过去,检验成果的时刻到来了。

    虞峰今日特意回来得早些,万一有体力活,总不能留给双儿们做。

    不得不说,他回来得还挺是时候。

    苏页就像见到救星似的,一把拉住他的手臂,惊喜道:“你回来了?”

    虞峰愣愣地点点头,颇有些受宠若惊。

    苏页脸上挂着笑,不由分说地将他拉到火墙边。

    虞峰盯着小双儿的笑脸,舍不得挪开眼。

    苏页察觉到汉子灼热的目光,轻咳一声,指了指竹箩,故作镇定地说道:“打开看看。”

    虞峰颇觉遗憾,不过,他还是按照小双儿的要求,将竹箩上的木板掀了起来,既而是层层包裹的麻布。

    看着竹箩中的情景,虞峰手臂一顿。

    苏页顿时紧张起来,“怎么样,有没有长毛?”

    “长了。”虞峰的语气十分严肃。

    “唔……多不多?”

    虞峰煞有介事地点点头,“有点多。”

    苏页有些懊恼,他就怕长毛!

    虽然说发豆子都会长毛,然而……他怕毛,尤其是这种白白绿绿黑黑灰灰发霉的毛!

    虽然只是在图片上扫过两眼,苏页觉得,这辈子都够够的了。

    虞峰看着小双儿变来变去的脸色,颇觉好玩儿。

    苏页又问:“什么颜色的?”

    “嗯?”

    “那些毛……”

    如果是绿色或白色的还好,扫一扫就能用,这样的情况属于正常范围。然而,若是黑色的毛,里面的豆子大多会发臭发酸,即使勉强做出酱来也不好吃。

    “呃……”这回换虞峰苦恼了,应该是什么颜色?

    苏页扭着脸,着急地拽了拽他的袖子,“说呀。”

    虞峰看着小双儿难得生动的模样,心里暗自发笑,他瞧着黄豆表面的那层霉曲,信口说道:“黄色。”

    苏页一愣,怎么会是黄色?

    他抬头看向虞峰,没有错过汉子眼中一闪而过的笑意。

    苏页一愣,快速往竹箩里看一眼,继而狠狠地瞪了汉子一眼,“幼稚。”

    即便被骂了,汉子依旧是一脸宠溺。

    苏页撇开脸,将视线移到竹箩内。

    视线所及之处并没有长长的可怕的毛毛,每一粒黄豆表面都包裹着一层黄绿色的霉曲,用竹筷一拨,便散发出浓浓的豆香。

    苏页忍不住得意——莫非……他在做吃食方面的确有些天赋?

    不然,为何第一次尝试就将豆子发得这样好。

    要知道,即便是经验丰富的老手,要想达到这种状态都不容易。

    豆子发得好,苏页心情不错,就连虞峰之前的捉弄都懒得计较了。

    *

    豆瓣酱成功在即,接下来的步骤就简单多了。

    发好的豆子拌上盐,放到阴凉处里晾上一晚。

    等到豆子放凉之后便可以装到罐子里,再往罐子里倒入凉白开。

    酱油和豆瓣酱的分歧就在最后一步。

    倒入的水刚好没过豆子,放在背阴处,三个月之后出来的是豆瓣酱。酱中还可以加姜、蒜、花椒等做出不同的口味。

    苏页想着,若能找到辣椒就好了,可以做辣酱,唔,好在还可以用草茱萸代替,唯一的缺点是会略微有些苦味。

    若是多放水少放豆,置于向阳处,尽量接受阳光的曝晒,这样经过三个月,便能得到浓香的黄豆酱油。

    十多天的辛苦没有白费,看着南墙根下的大陶罐,苏页难得露出一个明朗的笑。

    虞峰也跟着笑了起来,主动说道:“家里的罐子用完了,今日我去县里再买几个吧!”

    苏页点了点头,既然试验成功了,便可以循着这个路子多做些,春末便能吃,还能拿出去卖钱。这样一来,确实得多买些罐子才成。

    他感激虞峰的周到,温声道:“有劳了。”

    “不许跟我客气。”虞峰佯装生气,粗大的手放在苏页头上,揉啊揉。

    苏页眨了眨眼,想到之前的木架和案板,生生忍住。

    虞峰顿时得寸进尺,揉得更欢。

    苏页忍无可忍,极其熟练地将粗大的手掌打下去,完了还“凶狠”地瞪了他一眼。

    虞峰早就发现,小页子瞪他的时侯从来不像对待旁人那样冷冰冰,反而、反而有种说不出来的好看!

    果然,小页子对他是不同的!

    高大的汉子扬起眉眼,露出一个志在必得的笑。

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