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16.让你开开眼

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    【神奇的烙饼方法】

    衙门口发生的事很快传遍了整个县衙。

    贾丁感慨地说,如果不是县令及时出现,苏页和虞峰真的会被抓到牢里受一番罪。

    苏页这才知道,于县丞虽然不是万年县本地人,所娶的妻子却出自当地大族,发达之后把全家都接了过来,兄弟子侄中也有混得不错的,一时间风头更盛,就连前任县令都对他礼让三分。

    虽然苏页并不怕他,然而韭菜饼的生意却不可避免地受到了影响。

    这天,他照例趁着午饭时间去衙门口陪虞峰。

    与往日的忙碌相比,今日虞峰十分清闲,盆里的面几乎没动,筐里的韭菜也打了蔫。

    相比之下,于三的摊位周围就热闹得多了。原本每天挤在虞峰这边的皂隶、仆从,此时全都围拢在他们那边。

    于县丞背着手在旁边站着,仆从们不知从哪里找来一个木墩,谄媚地给他放到身后。

    于县丞大摇大摆地坐下,视线若有若无地扫过苏页,眼中满是不屑。

    苏页收回视线,脸上的表情都没有变一下。

    虞峰心态不错,看到苏页出来,乐呵呵地跑到临街买了半斤烧肉。

    他把烧肉切成小块,铺到热乎乎的饼上,卷成卷儿递给苏页,“听说这家烧肉不错,你尝尝。”

    苏页试探性地咬了一口,继而皱起了鼻子,唔,有点咸,还腥。

    他把饼递到虞峰嘴边,“你也尝尝。”

    虞峰咬了一口,一边嚼一边摇头,“和小页子做的差远了,回头我买些肉,咱们自己卤着吃。”

    苏页点了点头。

    旁边传来“给我来一个”“我要两个”“别挤别挤”的叫嚷声。

    场面实在太热闹,苏页不由地朝那边看了一眼。

    虞峰顺着他的视线看过去,懊恼地解释道:“他们一张韭菜饼只卖一文钱,因为便宜,买的人很多,咱们若是跟着降价就赔了……”

    苏页哼笑一声,别说只卖一文,就算卖两文、卖三文,单是为了巴结于县丞,那些人也会毫不犹豫地掏钱。

    虞峰观察着苏页的表情,细心地劝道:“小页子别生气,大不了咱们不卖了,反正当初也是为了接送你,顺手的事!”

    苏页看着虞峰着急的样子,笑了一下,淡淡地应道:“无妨。”

    内心里,他却在恶狠狠地说着,当然要继续卖,而且要卖一个他们哭着喊着也学不来的!

    看着手中的卷饼,苏页突然有了主意。

    ***

    第二天刚好赶上休沐。

    苏页难得睡了个懒觉,醒来之后刚好看到虞峰提着半篮子辣菜头进来,眉毛上挂着晨露。

    对上苏页黑亮的眼睛,虞峰一愣,继而露出几分歉意,“吵醒你了?”

    苏页摇摇头,从床上坐起来,视线放在他沾着泥浆的草鞋上。

    虞峰低头一看,下意识地往后退了退,憨笑着说道:“这么多泥,都没注意,我去外面洗洗。”

    “虞峰——”苏页叫得有些急。

    虞峰转过头,不明所以地看着他。

    苏页抿了抿嘴,低声问道:“脚冷不冷?”

    虞峰笑笑,十分自然地回道:“没事儿,习惯了。”

    苏页看着虞峰脚上破旧的草鞋,再看看床边那双属于他的木底丝绵靴,心里有些不是滋味。

    虞峰走到外面,拿竹筒舀了些水,一边冲脚一边对苏页说道:“锅里有粟米粥,还有苏花大娘送来的辣菜头,用完早食咱们再上山。”

    苏页应了一声,趁着起床洗漱的工夫,暗自回想着棉布鞋的做法。

    之前他看过一篇种田文,作者提到了打袼褙、衲千层底以及缝鞋帮的细节,苏页很感兴趣,特意搜了相关的科普帖,感觉并不是太难。

    洗完脸,苏页像往常一样将水倒进茅厕。

    这也是他来了之后新搭的,位置在草棚的下风处,四周用竹子围上,下面是石头砌的坑,顶上搭着倾斜的竹板,下雨的时候雨水可以顺着竹板流下去。

    这个时代虽然已经有了纸,但是质地粗糙,而且十分珍贵,远远普及不到百姓的日常生活中。因此,寻常人家方便完之后都是用竹片清洁。

    苏页实在受不了一个竹片重复使用,便悄悄把自己的里衣撕成一个个小方块,擦过之后就丢掉。

    虞峰不知怎么发现了,之后隔三岔五就会削出一大把竹片放在触手可及的地方,每次用都有新的。

    不知不觉中,虞峰为他做了这么多。

    苏页心里有种说不出来的感觉。

    ***

    进山的路上,苏页显得心事重重。

    虞峰细心地发现了他的异样,关切地问道:“怎么了,小页子?是不是累了?”

    苏页暗自调整好情绪,冲他笑笑,转而说起了想到的新吃食。

    “你有没有吃过春饼?”

    “春饼?”虞峰摇摇头,笑道,“春天吃的饼吗?”

    别说,还真叫他蒙对了,大吃货国传统民俗里的确是立春吃春饼。

    “好吃吗?”虞峰问完之后,又自顾自地说道,“小页子做的,一定很好吃。”

    苏页忍不住笑,“回去之后你尝尝,如果觉得好吃,明天就卖这个。”

    虞峰一愣,这才知道,苏页虽然什么都没说,心里其实还在计较那件事。

    他笑着应了一声“好”。

    *

    天气越来越冷,山上的野物似乎都藏了起来,两个人走了一路,都没有发现猎物的踪迹。

    好在,近来雨水足,虽然天气越来越冷,山上的菌子倒是生了一茬又一茬。

    苏页这里挖两朵,那里挖两朵,就像探宝一样,心情也跟着好了起来。

    除了山菌,苏页还发现了花椒和食茱萸,正是成熟的时候,一簇簇长势喜人。

    不知道是不是因为味道特殊,这两样东西不仅没人摘,就连鸟兽都不曾光顾,苏页毫不客气地全部采到了筐子里。

    有了香麻的花椒和辣味的食茱萸,春饼的配菜味道就不用愁了。

    回去之后,苏页用花椒和茱萸炒了一小锅鲜香可口的蘑菇酱,水萝卜、辣菜头、冬瓜条、秋葵也洗好了切成细丝,放在一旁备用。

    这时候,虞峰已经把面和好了,放在盆子里醒着。

    苏页试了试软硬,深深地吸了口气。

    实际上,他心里一点底都没有,虽然攻略烂熟于心,可是从来没有真正上手过。

    尽管如此,苏页面上却是装出一副胸有成竹的姿态,对着旁边的汉子玩笑道:“现在要开始做了,我示范一遍,你可看好了。”

    虞峰忙不迭地点头,脸上挂着宠溺的笑。

    苏页撇撇嘴,把注意力放在手里的面团上。

    揉面,揪团,擀成一个个巴掌大小的圆饼,抹一层油,再洒上一层薄薄的干面粉,叠在一起。

    连续叠了十层,苏页才停下来,用手掌压了压,然后拿起面杖继续擀,直到再次把面饼擀薄。

    锅刚好热起来,刷上油,将饼放进去,三翻六转,两面稍稍见了焦印,便从锅里拿出来,趁热揭开。

    前面一直都挺顺利,揭饼的时候却遇到了难题。

    苏页一边揭一边吸气,烫得狠了便跳着脚摸耳朵,整个人像只小跳蛙,难得露出几分稚气。

    虞峰既心疼,又忍不住想笑,“既然烫就先晾晾,待会儿再弄。”

    “不行不行,得趁热,凉了就不好揭了。”苏页吹了吹烫红的手指,再次伸了出去。

    “我来吧!”虞峰把他拨开,手起饼落,三下两下就把一张稍厚的饼揭成了薄薄的十层。

    虽然难免有破损的地方,整体还算成功。

    苏页大大地松了口气,转过头来,煞有介事地夸奖道:“做得不错。”

    虞峰咧开嘴,露出俊朗的笑。

    接下来就简单多了,水萝卜、冬瓜条、辣菜头、秋葵,全部用水焯过一遍,洒上盐,花椒在油里爆香,热热地浇在菜丝上,香味立马弥漫出来。

    苏页拿起一片春饼,抹上一点点蘑菇酱,把菜丝一裹,嗯,鲜、香、脆,好吃!

    虞峰学着他的样子,给自己裹了一个,刚咬第一口眼睛就亮了,“没想到味道这般好!”

    苏页面上不显,心里却得意得冒泡泡。

    门外传来苏花大娘含笑的声音,“做什么呢?这么香!”

    “小页子新做的吃食,大娘快进来尝尝。”虞峰热情地说道。

    苏花大娘大大方方地应下,“我先把棉被给你们放屋里去。”

    “这么快就做好了?”虞峰面上一喜,抬脚就往外面走,“我去放吧,大娘进来吃饼。”

    “放个被子罢了,用不着你。”说话的工夫,苏花大娘便放好包袱,掀开竹帘进来了。

    苏页适时卷上一个热乎饼,双手递过去,脸上带着清浅的笑,“大娘您尝尝,哪里不好我再改。”

    “好着呢!”苏花大娘连忙把手往身上蹭了蹭,这才接过饼,那模样看上去很是有些受宠若惊。

    苏页笑意不减,努力让自己看上去讨喜些。

    “诶哟,这饼真薄!”苏花大娘将饼拿在手里,满脸惊叹,“没想到页子还有这样的好手艺!”

    虞峰哈哈大笑,得意地说道:“大娘您肯定想不到这饼是咋做出来的!”

    “咋做出来的?不就是用面杖擀的吗?”苏花大娘理所当然地应道。

    苏页笑笑,没有多说,而是当着她的面又做了一遍。

    苏花大娘眼睛都看直了,连声说道:“小页子脑子就是好使,这要是别人,打死也想不出来还能这么着(zhao)!”

    “我也是跟别人学的。”苏页笑笑,不确定地问道,“您说,如果我们把这饼拿到县里去卖,能有人买么?”

    苏花大娘还没回答,虞峰就抢着说:“小页子做得这么好吃,大伙还不得抢着买?”

    苏花大娘到底客观些,想了想,问道:“页子打算卖多少钱?”

    “这种里面夹的是素菜,四文钱一个。若卖得好,之后再卤些肉皮和腐竹夹进去,卖五文钱。”

    苏花大娘点点头,“可以试试,若是他们舍不得买一整个,便切开来,半个半个地卖,总有人愿意尝尝鲜!”

    苏页一听,顿时有了信心。

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