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11.第十一章

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    “没问题,我接受挑战!”佛朗索瓦很自信地说道,然后扬起下巴看着左昱,等待他的反应。

    左昱也点点头,谦和地道,“我也接受挑战。”这场比试不只是他跟佛朗索瓦之间的,沈佑也会在一旁,他一定要赢给他看!

    “冷库里有食材,我今天刚带来的,水族箱里还有一条东星斑。”沈佑说道,“那这场比试的裁判是谁?”

    “我们四个人尝过后投票,谁得的票数多谁就赢。”沈修说道,四个人当然是指,丁尚、沈佑、沈逊和他。

    “不行,大哥你一向偏心沈佑着谁不知道!”即使沈修积威甚重,沈逊也不得不跳出来阻拦了。沈修对沈佑的爱护有眼睛的都看在眼里,而且他身后这一位看起来也和他们一伙儿的,万一联合起来作弊,他不是亏大了!沈逊叫道,“不行,必须找其他人来当裁判,不然我不接受比试!”

    “什么比试,我们来当裁判好了!”一个低沉的男神从门外传来。

    “爸,你回来了。”沈修率先开口,来人正是沈修和沈佑的父亲,沈伯昌。

    沈伯昌正要过六十大寿,两鬓虽已斑白,但脸色红润,说起话来也中气十足。他这么一发话,沈逊也不敢再跳脱了。

    “看来我来得挺是时候,沈逊你小子又折腾什么新花样了?让你老子也尝尝!”沈伯昌进来后,另一位年轻一些,跟他的长相有些神似的中年男子也走了进来,正是沈逊的父亲,沈季昌。

    沈逊见到自己老爹先是条件反射地一缩,转念又想,自家老爹虽然脾气暴躁,但也不会偏袒沈佑吧!

    这两人左昱一个也不认识,沈佑侧头低声跟他解释了几声,虽跟两位长辈介绍起来,“爸、三叔,这是我请来的天海海鲜的名厨,左昱。”

    “天海海鲜?”沈季昌略一思索了一下,却想不出来本市有这么一家酒店。他们平日里吃饭多是在沈氏集团旗下的餐厅用餐,倒是很少接触外面的酒楼,尤其是普通酒楼,知道的层面不太接地气。

    “我知道。”沈伯昌说,“你们酒楼上过好几次美食杂志,之前的主厨叫万师傅。他退休的时候我想请他来沈氏做餐饮顾问,可惜被拒绝了。”沈伯昌摇头。

    “您认识我师父?”左昱没想到自己师父和沈佑的父亲还有这么一层关系。

    “有过几面之缘。”沈伯昌道,“你是他徒弟?”

    “是。”左昱说。

    “既然是万师傅的高徒,我们一定要品尝一下啊!”沈伯昌跟左昱寒暄完,又跟佛朗索瓦说了几句,然后让他们各自准备,自己跟沈季昌到一旁喝功夫茶去了。临走前让沈佑等比试结束后叫他过来品尝。

    目送他们离开后,丁尚悄悄松了口气,看起来沈老爷子并没有认出他。十六年前他们之间的相处实在称不上愉快。

    “我带你们去食材区。”沈佑说,然后又小声鼓励左昱道,“加油,小左。”

    这是沈佑第一次这么叫他,这个称呼左昱早就被叫习惯了,但是话从沈佑的嘴里说出来,总会带着一些他梦寐以求的亲密感。

    左昱乖乖点头,跟在沈佑身后往冷库走去,完全忽略了同行的其他几位。

    比赛的场地当然就在沈家地下室那间超大厨房里。沈家有在家里举办晚宴的传统,地下室的厨房就是专门供晚宴使用的,完全按照星级酒店的标准建造,里面的所有器械都是一流的。

    而为了沈老爷子的这场寿宴,沈家上上下下早就忙了大半个月。从宾客名单到座次,从餐具到酒水,从菜单到厨师,还有原料的采购,服务人员的安排,林林总总,可称得上是千头万绪。

    “啧啧啧,不知道的还以为办国宴呢!”沈佑早就跟沈修吐槽过了,他哥这次挑起了这千头万绪的大梁,他也不能总袖手旁观,总要出出主意出出力,只是没想到最后把左昱也给出进来了。

    左昱虽然是天海的主厨,但是他长得水水嫩嫩的,沈佑本能地觉得他会被人欺负了去,所以今天这茬本来不关他的事,还是尽职尽责的全程陪同。

    “诶,你搞定丁老板了吗?”左昱和佛朗索瓦挑选原料去了,丁尚在厨房里转悠着说要学习学习,沈佑便悄悄凑到沈修边上,八卦起来。

    “小屁孩别乱问!”沈修语气很糟糕,沈佑算是踢到了块铁板了。

    “火气这么大?人家还生你气?你干什么天理不容的事了?”沈佑毫不气馁,继续追问。

    沈修的脸色又黑了一分,咬牙切齿道,“你哥哥在你心里就这么个形象?”

    沈佑缩缩脖子,打了个哈哈,再接再厉,“丁老板看起来脾气不错,你说几句软话兴许就答应了。”

    沈修这回脸色都黑到不能再黑了,最后唯有苦笑。丁尚看起来脾气不错,但只有极亲近的人才知道,这是个外柔内刚的主,真犯到他在意的事了,完全是油盐不进的。

    这狗脾气,沈修自问领教得够多了。

    沈佑瞧见沈修的苦笑,但他可不想放过能给他无所不能的哥哥添堵的大好机会,继续乘胜追击,“你们什么时候认识的?认识多久了?你先喜欢上他的?”

    沈修看了他一眼,“多管闲事。”

    沈佑脖子一缩,他哥真的生气了,悻悻闭嘴,想去看看左昱的进展。

    左昱在冷库里找到了一盒冰鲜的南极磷虾,又让人把水族箱里的东星斑给他捞了起来。打算用磷虾做冷盆,清蒸东星斑做热菜。

    磷虾的味道鲜美,是在南极觅食的鲸鱼和企鹅的首选佳肴。而且这盒明显是捕捞上来后直接冰鲜的,只打开盒盖看了一眼,左昱已经食指大动了。这么新鲜的磷虾如果吃熟的反而糟蹋了,最好的吃法是直接剥壳去虾线,沾点芥末和酱油生吃。

    而石斑是鲈鱼科中的极品,东星斑更是其中的佼佼者,它肉质鲜嫩,营养丰富,不论是口感还是价值都不输任何深海鱼类。

    左昱深知海鲜的鲜美,所以他做菜一贯追求还原食物最原本的味道。万师傅也一直对他耳提面命,厨师最重要的职责就是要让食客尝到食物最天然的味道。

    磷虾是一种类虾的无脊椎生物,其实它的长相更像小龙虾,只是身量不过六厘米左右,被分到了虾里面。磷虾的壳不太好剥,它不像一般的虾腹部有缝隙,只要从中间往两边剥就行了。磷虾的腹部也张了一层壳,与两边的壳相连,剥起来毫无缝隙,只能靠蛮力弄裂虾壳。

    而且背部的壳与腹部相连的地方还张了硬刺,稍不注意就会伤到手指,如果人的血染到了虾肉上,拿这只虾的味道也就毁了。

    如果只是想快速完成,左昱当然可以用工具。但是金属的工具一样会破坏食物的味道,所以左昱非常耐心的用手一点点剥着虾壳。

    相比左昱的小心翼翼,佛朗索瓦的动作行云流水,蟹肉由助手挑出,加了香料和调味全部放进搅拌机里,机械的声音响彻厨房。佛朗索瓦忙碌的时候还不忘看一眼左昱,看见他磨磨蹭蹭地拨着虾壳,不由露出胜利的笑容。

    “你找来的大排挡不太行啊,磨磨蹭蹭地在干嘛?”沈逊嘲讽。

    沈佑一直关注着左昱这里的动静,他从挑选食材开始,视线就没有离开过手上的活计。神情专注,在顺利剥出一只虾肉时会嘴角上扬,碰到难做的地方则眉头皱起,表情丰富得令沈佑入迷。

    “有时间担心我,不如想想过会儿怎么安慰你的法国佬。堂堂米其林三星,输给一个大排挡厨师,可不怎么光彩!”沈佑胸有成竹地说道。

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